![]()
Dit project beoogt de opstart van mobiele analyses voor kwaliteitsvolle en duurzame voeding. Met deze analyseapparatuur willen we innovaties bij bedrijven ondersteunen die resulteren in meer diverse en duurzame eiwitten. Via de werking van de ILVO living labs, zal deze onderzoekinfrastructuur ingezet worden om - via co-creatie - innovaties in bedrijven te ondersteunen.
Deze doelstelling kadert binnen de Vlaamse Eiwitstrategie en bouwt mee aan de Slimme Specialisatiestrategie van Vlaanderen. Het brengt tal van uitdagingen met zich mee om de plantaardige teelt uit te breiden met meer eiwitgewassen op de Vlaamse velden, en ze verder te optimaliseren tot een duurzame teelt. Om die duurzaamheid te bepalen, dienen ook broeikasgasemissies (zoals N2O) afkomstig uit de bodem opgemeten te worden. Dit is één van de mobiele analysetoestellen waarin zal geïnvesteerd worden binnen dit project. Eiwitdiversificatie betekent ook dat we meer nieuwe eiwitten zullen consumeren. Die dienen lekker, kwaliteitsvol en voedselveilig te zijn alvorens ze hun intrede kunnen maken in onze voeding. Om dit te onderzoeken, is diepgaande analyse van de eiwitkwaliteit vereist via geavanceerde analysetechnieken (LC-HRMS), welke zal aangekocht worden binnen het project. Die kennis vanuit de LC-HRMS resultaten vormt bovendien één van de vele datasets die de basis vormen om snelle en mobiele meettechnieken te ontwikkelen op basis van spectrale data. De aankoop van een mobiel inzetbare spectrofotometer wordt daarom ook opgenomen in het project. Ze laat toe kwaliteit op te volgen doorheen het teelt- en verwerkingsproces en elke stap ervan te optimaliseren.